Vivez une expérience olfactive et gustative avec le sirop de roses du jardin

Elles se parent de couleurs vives et chatoyantes, offrant au regard une expérience esthétique et au nez, de subtiles fragrances. Roses, blanches, rouges, les roses habillent nos jardins en cette saison, s‘épanouissant en bouquets qui inspirent la créativité. Et si vous capturiez cette odeur, pour la conserver et lui insuffler un peu d’éternité ? C’est le moment de passer aux fourneaux et de concocter un sirop de roses. Car si celles-ci sont jolies à contempler dans un vase, elles peuvent également se déguster. Comment procéder ?

Si vous avez des roses dans votre jardin, sachez que toutes les variétés peuvent se consommer, peu importe la couleur. Le seul critère qui va vous aider à effectuer votre choix, c’est votre nez. En bref, sélectionnez les roses dont le parfum vous enivre le plus et dont vous préférez l’odeur. Une rose non odorante délivrera un sirop fade et sans goût. Fiez-vous à vos sens.  Privilégiez les variétés anciennes, plus odorantes. Vous pouvez également réaliser un mélange de variétés pour obtenir davantage de saveurs. Cueillez une vingtaine de boutons floraux.

Ensuite, séparez les pétales de roses de leurs boutons et placez-les dans une casserole en les recouvrant de 500 ml d’eau froide. Faites monter la température doucement jusqu’à 30 degrés : le mélange doit être tiède. Puis, hors du feu, rajoutez 500 g de sucre, ajoutez une cuillère à soupe de citron pour préserver la couleur de vos pétales. Et laissez votre potion divine macérer toute la nuit. Filtrez et mettez en bouteille.  Il se conserve environ 1 mois au frais. Le sirop de rose se marie à diverses recettes : vous pouvez l’utiliser dans vos yaourts, gâteaux, le savourer sur des tartines de pain ou l’intégrer à des cocktails originaux ! Un sirop maison qui ne manquera pas de surprendre vos invités.

Mais vous pouvez également consommer les pétales de roses de votre jardin dans une infusion ou dans votre thé favori. A La Campagne St Lazare à Forcalquier, notre carte de thés et tisanes vous propose le Chakra Chai, une tisane bio ayurvédique composée entre autres de pétales de roses, d’épices, de plantes et de racines ou encore la Romance estivale, tisane bio à la saveur douce et naturelle. Aussi belle que goûteuse, la rose vous invite dans son jardin des délices.