Une cuisine saine

Le pouvoir bienfaisant des fleurs

Au printemps, rien de tel que de se laisser tenter par un joli bouquet de fleurs sauvages récoltées dans les prés pour faire entrer le soleil dans votre maison et donner du baume au cœur. Jonquilles, pâquerettes, pissenlits parent la nature de leurs sublimes couleurs. Synonymes de joie, les fleurs que l’on reçoit procure toujours des émotions.

Une ode à la joie

En effet, le fait de recevoir des fleurs aurait un impact sur nos sensations et sur ce que nous éprouvons. C’est en effet la découverte de la chercheuse américaine Jeannette Haviland-Jones qui au cours d’une expérience a révélé que les personnes ayant reçu des fleurs se montraient plus sociables et plus heureuses que les autres. Offrir et recevoir des fleurs contribuerait donc à renforcer les liens humains.

D’où vient cette tradition d’offrir des fleurs ? Elle remonte à l’Antiquité : dans l’Empire romain, c’est Flora, déesse de la récolte et du printemps qui se trouvait vénérée. Les Romains cueillaient dès lors des fleurs en son honneur pour la remercier et obtenir sa bénédiction. Apporter des fleurs à une personne signifiait donc qu’on lui souhaitait un avenir épanoui.

Le langage des fleurs

Cependant, toutes les fleurs n’ont pas la même signification. Inventé au Moyen-Orient par les femmes des harems ottomans, le langage des fleurs permettait à ces dernières de communiquer avec l’extérieur. Ainsi la bourrache renvoie au courage, la grande chélidoine est la promesse de joies à venir… Pensez à observer les fleurs dans leur milieu naturel pour apprendre à les reconnaître et n’hésitez pas à composer votre propre bouquet de fleurs sauvages pour offrir ou pour vous offrir.

Vous pouvez y rajouter des plantes aromatiques comme le thym ou le romarin, qui en plus d’éloigner les mauvais esprits dans la tradition antique vous garantiront un excellent parfum chez vous. Et vous pouvez même vous régaler de fleurs et de plantes comestibles dans vos salades ou pour décorer vos plats ! A la Campagne St Lazare dans le Luberon, venez découvrir toute la richesse gustative de cette gastronomie végétale. Sur la partition gourmande et de saison, régalez-vous d’une salade sauvage et fleurie, de nems de blette à la menthe, d’une omelette aux herbes sauvages ou d’un risotto de courge à la sauge !