Focus sur les fruits et les légumes d’hiver

La période hivernale décline toute une palette de couleurs au jardin : poivrons, carottes, cucurbitacées, choux, courgettes, haricots verts composent un tableau artistique et esthétique savoureux. Focus sur les fruits et légumes d’hiver qui vous réchaufferont le cœur et vous donneront envie de cuisiner de bons petits plats. A La Campagne St Lazare, Dame Nature est généreuse au sein de notre potager biologique.

Difficile de passer à côté des cucurbitacées qui s’épanouissent voluptueusement dans les potagers : potirons, courges, citrouilles, potimarrons offrent leurs jolies nuances d’orange à l’automne. Riches en anti-oxydants et en fibres, peu caloriques, les cucurbitacées se consomment en soupes, en gratins ou en purées. 

Exit la monotonie au potager avec les légumes verts : le poireau, le chou, les épinards, les haricots verts permettent de varier les saveurs. Cuit, le poireau peut se consommer tiède avec une vinaigrette ou bien accompagner des pâtes en fondue, ou rentrer dans la composition de soupes. Peu calorique, le chou rouge ou blanc peut se consommer cru en salade ou cuit en accompagnement d’un poisson par exemple.

Parmi les fruits de saison, les pommes, les kiwis, les clémentines, le raisin vous apporteront les vitamines et antioxydants nécessaires pour conserver la santé et vous faire plaisir. Crus, en jus, en compotes, les fruits égaieront vos desserts en ces mois froids d’hiver.  A la Campagne St Lazare, Barbara, notre cheffe naturopathe cuisine les légumes et fruits du potager pour vous faire goûter à des assiettes gourmandes et riches en saveurs. Venez vous délecter d’un délicieux festin végétal issu de notre potager biologique rythmé par les saisons.