L’épeautre, la céréale qui met en joie

En effet, l’épeautre contient 12 fois plus de magnésium que le blé. Le magnésium est essentiel à la santé, il contribue à la régulation des situations de stress, de chocs émotionnels ou de fatigue. De plus, l’épeautre contient une quantité importante d’un acide aminé, le tryptophane, précurseur de la sérotonine, à savoir l’hormone du bonheur ! Et l’épeautre contient également un anxiolytique naturel ! Consommer cette céréale aide à garder le moral !

Sachez également que la farine d’épeautre est plus digeste que la farine de blé si vous avez tendance à souffrir de problèmes intestinaux. En bouillie, en biscuits, en gâteaux, dans le pain, l’épeautre se décline en différentes possibilités culinaires. Venez vous régaler à la Campagne St Lazare au cœur du Luberon et découvrez toutes les vertus de cette céréale au travers d’une cuisine saine et qui rend hommage à la nature. Barbara, notre cheffe naturopathe utilise l’épeautre dans sa cuisine et également dans la pâtisserie. Vous pourrez ainsi goûter aux succulents gâteaux de la joie qu’élaborait Hildegarde de Bingen.