Des recettes estivales et vegan tout en gourmandise

Soleil, détente, convivialité et gourmandise sont au menu de votre partition estivale. L’été fleure bon les pique-niques et barbecues entre amis ou en famille.  Des moments de partage et de bonheur en perspective à savourer des recettes tout en légèreté et fraîcheur avec les alternatives végétales.

Bien loin des clichés, la cuisine végan décline de nombreuses potentialités pour vous régaler : couleurs, textures, goût, exit la monotonie, place à la créativité dans les assiettes avec des idées saines, délicieuses et nutritives. 

Pour l’apéritif, dites adieu aux traditionnels saucissons, à la charcuterie saturées de graisses, misez sur du houmous, un caviar d’aubergines, une focaccia, des tomates séchées, des poivrons rôtis, des mini-pizzas aux légumes, des samoussas aux carottes et à la roquette pour mettre les papilles en émoi et éveiller les sens de vos convives. Après cette mise en bouche aux accents provençaux, poursuivez par un barbecue végétal.

En effet, au rayon traiteur des magasins bio, vous trouverez tout un panel de préparations vegan : steak de tofu, saucisses de seitan…qui vous apporteront des protéines végétales. Vous pourrez les accompagner de légumes grillés : tomates, aubergines, poivrons… ou de marinades de légumes. Des pommes de terre en papillotes à la braise feront l’unanimité. Variez les sauces : vinaigrette aux herbes, yoghourt de soja, tomates…  Complétez le tout par des salades de riz, de pâtes, de tomates.

Envie de partir à l’aventure et d’emporter un pique-nique pour votre escapade ? Elaborez les tartinades que vous aimez : houmous, tapenade, purée d’avocat, pâté de lentille et étalez-les sur du pain frais pour des sandwichs qui vous feront fondre de plaisir. Wraps aux courgettes et tzatziki, cake aux olives et tomates séchées, quiche au curry et tomates cerises, tarte aux champignons, salade d’été aux pommes de terre, salade grecque au tofu lacto-fermenté, laissez parler votre créativité.

Et si vous souhaitez découvrir cette gastronomie végétale, mettez le cap sur la Campagne St Lazare à Forcalquier dans le Luberon, où Barbara, la cheffe naturopathe magicienne des saveurs puise son inspiration dans la nature et vous plonge dans une cuisine vivante, authentique en accord avec les saisons.